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Sello ecológico de Agricultura Ecológica

Al hablar sobre el Caturra Chiroso es necesario remitirse a un territorio del departamento de Antioquia, Colombia, en el que se encuentra el municipio de Urrao porque ahí, justamente, fue donde se hizo popular.

El término Chiroso hace referencia a la forma de los frutos del café, que se asemejan a una achira (bizcocho tradicional de algunas regiones de Colombia). Por su parte, el nombre se deriva de la palabra chiro, un término colombiano para referirse a una camiseta que está estirada, alargada y que se relaciona con la forma alargada de los frutos de café. 

“Por su morfología y comportamiento sensorial, diría que el Caturra Chiroso es un Geisha, un Geisha autóctono colombiano porque en algunos aspectos es muy similar, tanto en la morfología de la planta y la morfología del grano, incluso, el comportamiento a nivel sensorial es muy similar a un Geisha ya que son complejos, con unos aromáticos exquisitos y a la vez es un café bastante delicado”, afirma Alejandro. 

     

      • Alejandro

      • Vicente

    • Gracia